오징어 초무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

새콤달콤하고 매콤한 양념에 오징어와 채소를 함께 무친 여름 별미예요. 오징어를 살짝 데쳐 준비하고 오이, 양파, 당근, 쪽파를 채 썰어 아삭한 식감을 더한 뒤 고추장과 고춧가루로 매콤한 베이스를 만들고 식초와 설탕, 맛술로 새콤달콤하게 맞추는 것이 핵심이에요. 마늘로 향을 내고 미나리와 고추를 곁들이면 향긋함과 칼칼함이 더해지며, 소면을 삶아 곁들이면 든든한 안주이자 한 끼 식사로도 손색없어요. 진간장과 원당으로 감칠맛과 단맛의 균형을 잡고 참기름과 깨로 마무리하면 풍미가 한층 살아나요. 시원한 맥주나 소주 한 잔과 함께 얼큰한 안주를 찾는 분이나 여름철 입맛을 돋울 새콤한 요리를 원하는 분께 추천해요. 소면이 없다면 생략하고 무침만으로 즐겨도 충분히 맛있고, 미나리 대신 쪽파를 더 넣어도 향긋함을 살릴 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 고춧가루
• 깨
• 당근

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 술안주
• 면요리
• 한식
• 보양식
• 여름음식

레시피 영상이 2개 있어요

• 소주 한 잔 땡기는 '오징어 초무침'. '소면'과 함께하면 일품 안주로 제격! l 백종원의 대용량 레시피
• 오징어로 여름 입맛 확~~ 보양식 새콤한 오징어 초무침. 골뱅이무침

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 오이무침
• 골뱅이무침
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• 오징어볶음
• 감자조림