오이지초절임 레시피

이 요리, 이런 요리예요

오이지처럼 짜지 않고 산뜻하게 즐기는 새콤한 절임이에요. 오이를 얇게 썰어 식초와 설탕으로 절임물을 만들고 청양고추를 더해 칼칼한 맛을 살짝 얹는 것이 기본 구성이라 재료도 조리 과정도 단순해요. 오랜 시간 삭히는 오이지와 달리 짧은 시간 안에 새콤달콤한 맛이 배어들기 때문에 여름철 입맛을 빠르게 되살리는 데 도움이 돼요. 절임물에 담근 뒤 냉장고에 두면 시간이 지날수록 더 아삭하고 새콤한 맛이 진해져 꺼내 먹을 때마다 다른 매력을 느낄 수 있어요. 잃어버린 여름 입맛을 되찾고 싶은 분이나 짧은 시간에 만들 수 있는 새콤한 반찬을 원하는 분께 추천해요. 청양고추가 부담스럽다면 빼거나 절반만 넣어 순한 맛으로 즐길 수 있어요. 여러 번 나눠 소량씩 담그면 매번 신선하고 아삭한 맛으로 즐길 수 있고, 밥반찬뿐 아니라 국수 고명으로 올려도 상큼함이 잘 살아나요.

이런 재료가 필요해요

• 설탕
• 식초
• 오이
• 청양고추

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 여름음식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• "알토란"(오이지초절임) - 잃어버린 여름철 입맛을 찾아줄 최고의 반찬

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 김밥
• 양배추 요리
• 양파장아찌
• 오이냉국
• 오이무침
• 오이미역냉국