염장미역 김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

소금에 절인 미역으로 색다르게 담가 먹는 염장미역 김치예요. 절인 미역을 무와 함께 썰어 고추와 마늘로 매운맛과 향을 더하고, 멸치액젓과 설탕, 매실액기스, 고춧가루로 버무려 감칠맛 나는 김치처럼 완성하는 메뉴예요. 쪽파나 부추를 곁들이면 향긋함이 더해져 한층 산뜻한 맛을 즐길 수 있고, 평소 미역국이나 미역무침으로만 먹던 미역을 김치 형태로 색다르게 즐길 수 있는 것이 이 요리의 매력이에요. 염장미역 특유의 짭조름한 맛이 이미 배어 있어 소금 간을 따로 세게 하지 않아도 충분히 감칠맛이 살아나는 것도 장점이에요. 밑반찬을 색다르게 바꿔보고 싶은 분이나 미역을 다양하게 활용하고 싶은 분께 추천드려요. 멸치액젓이 없다면 까나리액젓으로 대체해도 무방하고, 매실액기스 대신 설탕을 소량 더 넣어 단맛을 보완할 수 있어요.