양파나물 레시피

이 요리, 이런 요리예요

양파나물은 양파와 대파를 볶지 않고 살짝 데쳐 나물처럼 깔끔하게 무쳐내는 담백한 반찬이에요. 진간장과 매실청으로 슴슴하게 간을 하고 참기름과 깨로 고소한 향을 더한 뒤, 고춧가루를 살짝 뿌려 은은한 색과 매콤함을 살리는 것이 특징이에요. 가쓰오부시를 더하면 깊은 감칠맛이 배어 나와 단순한 재료만으로도 밥반찬으로 손색없는 맛을 낼 수 있어요. 볶지 않고 무치는 방식이라 기름지지 않고 산뜻해서 느끼한 반찬이 계속되는 밥상에 곁들이기 좋고, 다른 나물 반찬과 함께 담백한 한 끼 상차림을 꾸리고 싶을 때 잘 어울려요. 채식 위주 식단을 실천하는 분들께도 부담 없이 추천할 만한 메뉴예요. 가쓰오부시가 없다면 생략하고 참기름과 깨만으로 마무리해도 괜찮고, 매실청 대신 올리고당으로 단맛을 조절해도 무난해요.

이런 재료가 필요해요

• 가쓰오부시
• 고춧가루
• 깨
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 채식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 양파, 대파를 볶지말고 나물로 깔끔하게 무쳐보세요.양파나물

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