양배추 무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

무와 양배추를 함께 무쳐 두 채소의 매력을 동시에 즐기는 반찬이에요. 채썬 양배추는 뜨끈한 물에 잠시 데쳐 아삭함을 살리고, 무는 소금에 절여 단맛과 수분을 끌어올린 뒤 양파와 함께 버무려요. 들기름으로 마무리하면 고소한 향이 은은하게 배어들어 자꾸 손이 가는 밑반찬이 완성돼요. 무는 제철일 때 만들면 단맛이 훨씬 진하게 느껴지고, 쌀종이를 곁들이면 아삭한 무침을 싸 먹는 재미까지 더할 수 있어요. 양배추와 무는 절인 뒤 물기를 꼭 짜내야 무침이 질척해지지 않고 아삭한 식감이 오래 유지돼요. 저녁 밥상에 가볍게 곁들이기 좋고, 가족이 다 함께 먹는 반찬으로 무난하게 어울려요. 들기름이 없다면 참기름으로 대체해도 되고, 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루를 살짝 더해도 잘 어울려요.