약식 레시피

이 요리, 이런 요리예요

약식은 전자레인지나 찜기로도 간단하게 만들 수 있는 쫀득한 명절 간식이에요. 불린 찹쌀에 양조간장과 흑설탕, 꿀, 참기름으로 달콤짭짤한 맛을 낸 뒤 밤과 대추, 견과류를 넣어 쪄내면 쫀득하고 고소한 약식이 완성돼요. 설탕 대신 생강청을 넣으면 은은한 향과 깔끔한 단맛을 낼 수 있고, 말린곶감을 더하면 풍부한 단맛이 배가돼요. 명절 간식뿐 아니라 평소 든든한 한 끼 대용으로도 활용할 수 있는 메뉴이고, 넉넉히 만들어 냉동해두면 하나씩 꺼내 먹기 편해요. 계피가루가 없다면 생략해도 되고, 견과류는 잣이나 해바라기씨 등 취향껏 더해도 돼요. 저울로 정확히 계량하면 실패 없이 완성할 수 있고, 하나씩 랩에 싸서 냉동해두면 오래 두고 먹을 수 있어요.