아코디언 감자튀김 레시피

이 요리, 이런 요리예요

아코디언 감자튀김은 감자를 부채꼴로 얇게 칼집 낸 뒤 옥수수전분을 묻혀 튀겨내는 바삭한 간식이에요. 나무 막대를 감자 아래에 받쳐 칼집을 넣으면 완전히 잘리지 않으면서도 사이사이가 벌어져 표면적이 넓어지고, 그 덕분에 튀겼을 때 겉면이 훨씬 바삭해지는 것이 이 요리의 핵심이에요. 옥수수전분을 얇게 입혀 튀기면 밀가루 튀김보다 가볍고 오래도록 바삭한 식감이 유지되기 때문에 시판 감자튀김보다 눅눅해지는 속도가 훨씬 느려요. 치즈 시즈닝이나 파슬리가루를 뿌리면 짭짤하고 향긋한 맛이 더해지면서 감자 본연의 고소함이 한층 살아나요. 튀기고 남은 자투리 감자로 또 튀겨 먹을 만큼 중독적인 맛이라 술안주나 아이 간식으로 특히 인기가 많고, 케첩이나 마요네즈를 곁들이면 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 감자
• 나무 막대
• 옥수수전분
• 치즈

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 술안주
• 간식

레시피 영상이 1개 있어요

• 바삭함이 3배, 아코디언 감자튀김

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