수플레 팬케이크 레시피

이 요리, 이런 요리예요

흰자를 머랭으로 올려 반죽에 섞은 뒤 약불에서 천천히 구워내는 솜사탕처럼 폭신한 팬케이크예요. 머랭은 설탕을 두세 번 나눠 넣으며 올려야 안정적으로 단단해지고, 그릇을 뒤집어도 쏟아지지 않을 정도가 되면 반죽과 섞기 좋은 상태입니다. 노른자 반죽에 핫케이크 가루나 밀가루, 레몬즙, 바닐라익스트랙을 섞고 머랭을 조심스럽게 접듯이 섞어야 부풀어 오른 모양이 유지돼요. 팬에 버터를 녹인 뒤 반죽을 숟가락으로 층층이 올려 뚜껑을 덮고 최대한 약한 불에서 구우면 타지 않고 폭신하게 익고, 한 면이 익으면 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 똑같이 익혀줍니다. 주말 브런치나 카페 디저트가 생각날 때 집에서 도전해보기 좋은 메뉴이고, 메이플시럽이나 생크림을 곁들이면 카페 못지않은 비주얼이 완성돼요. 핫케이크 가루가 없다면 박력분에 베이킹파우더를 섞어 대체할 수 있습니다.

이런 재료가 필요해요

• 계란
• 설탕
• 우유
• 레몬즙

이런 테마의 요리예요

• 브런치
• 디저트
• 간편식
• 베이킹

레시피 영상이 2개 있어요

• 수플레 팬케이크 만들기/핫케이크가루로 쉽게
• 수플레 팬케이크 100% 성공하는 꿀팁 : 1000번 저어 만든 수플레 팬케이크

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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