수박정과 레시피

이 요리, 이런 요리예요

수박 껍질을 물에 삶은 뒤 설탕과 레몬즙을 더해 졸여내는 전통 방식의 정과예요. 끓는 물에 껍질을 먼저 삶아 부드럽게 만든 다음 설탕물에 다시 졸이면 쫀득하면서도 은은하게 단맛이 밴 별미가 완성됩니다. 삶는 시간과 졸이는 시간을 넉넉히 잡을수록 껍질 특유의 아삭함이 사라지고 정과다운 쫀득한 식감이 살아나요. 수박을 먹고 남은 두꺼운 흰 껍질을 버리지 않고 알뜰하게 활용할 수 있는 것이 이 요리의 가장 큰 장점입니다. 다과상에 올리기 좋은 간식이자 차와 함께 곁들이기 좋은 디저트로, 여름 손님상에 내놓아도 색다른 반응을 얻을 수 있고, 만들어두면 냉장 보관하며 며칠씩 꺼내 먹을 수 있어요. 레몬즙이 없다면 식초를 아주 소량 넣어도 비슷한 산미를 낼 수 있고, 단맛을 줄이고 싶다면 설탕량을 조절하면 됩니다.

이런 재료가 필요해요

• 레몬즙
• 설탕
• 수박

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 여름음식
• 한끼식사

레시피 영상이 1개 있어요

• 끓는 물에 수박을 삶으니 순식간에 맛있는 음식으로 변해요! 동네 할머니가 가르쳐 주셨습니다

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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