생 초콜릿 레시피

이 요리, 이런 요리예요

생 초콜릿은 진한 초콜릿에 생크림을 더해 입에 넣으면 사르르 녹는 부드러운 식감이 매력인 홈메이드 디저트예요. 데운 생크림에 물엿을 섞어 초콜릿에 부은 뒤 부드럽게 유화시키는 과정이 핵심인데, 이 과정을 거치면 딱딱하지 않고 말랑한 가나슈 질감이 완성돼요. 냉장고에서 충분히 굳힌 뒤 코코아파우더를 묻혀 잘라내면 카페에서 파는 것 못지않은 고급스러운 초콜릿을 즐길 수 있어요. 특별한 조리 도구 없이도 만들 수 있어 아이들과 함께 만들기 좋은 디저트이고, 명절이나 기념일에 선물용으로 준비해도 손색없어요. 초콜릿 종류에 따라 단맛과 풍미가 달라지니 다크초콜릿을 쓰면 진하게, 밀크초콜릿을 쓰면 부드럽고 달콤하게 완성할 수 있어요. 물엿이 없다면 올리고당으로 대신해도 비슷한 질감을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 물엿
• 발로나 에콰토리얼 누아
• 생크림
• 초콜릿

이런 테마의 요리예요

• 아침식사
• 디저트
• 간편식
• 가족식사
• 간식

레시피 영상이 1개 있어요

• 쉬운 생 초콜릿 만들기 아이들과 만들어보세요.

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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