새우케찹볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

바삭하게 튀긴 새우에 새콤달콤한 케첩소스를 입혀 만드는 중식 요리로, 조리기능사 실기 메뉴로도 잘 알려진 클래식한 레시피예요. 새우살에 달걀과 녹말가루로 튀김옷을 입혀 겉은 바삭하고 속은 탱글하게 튀겨낸 뒤, 케첩과 설탕, 진간장으로 만든 소스에 당근과 완두콩을 더해 색감과 아삭함을 살려요. 청주와 생강으로 잡내를 잡고 육수로 소스 농도를 맞추면 자연스러운 감칠맛이 살아나는 것이 포인트예요. 손님을 초대한 자리나 아이들 입맛에 맞춘 특별한 한끼로 내기 좋고, 매콤한 음식이 부담스러운 날 새콤달콤한 메뉴가 당길 때 만들어보기 제격이에요. 새우 대신 닭가슴살이나 두부를 튀겨 같은 소스에 버무려도 비슷한 맛을 즐길 수 있고, 완두콩이 없다면 브로콜리나 파프리카로 대신해도 색감을 살릴 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 녹말가루
• 달걀
• 당근
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 중식

레시피 영상이 1개 있어요

• 중식조리기능사 실기시험 *새우케찹볶음* (시험시간 25분)

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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