비빔냉면장 레시피

이 요리, 이런 요리예요

비빔냉면장은 여러 재료를 갈아 넣어 만든 뒤 숙성시켜 쓰는 냉면 비빔 양념장이에요. 고운 고춧가루와 굵은 고춧가루를 섞어 색과 매콤함을 동시에 살리고, 간장을 베이스로 사과와 배, 양파, 마늘 등을 갈아 넣어 은은한 단맛과 감칠맛을 더했어요. 대파와 후추로 향을 잡아주고 올리고당으로 윤기와 단맛을 보완하면 시판 냉면장 못지않은 깊은 풍미가 완성돼요. 한 번 만들어두면 냉면뿐 아니라 국수나 비빔국수에도 두루 활용할 수 있어서 여름철 별미 국수를 자주 해 먹는 분들에게 유용하고, 최소 사흘 이상 냉장 숙성해서 먹으면 재료들의 맛이 더 깊게 어우러져요. 많이 만들어 나눠줘도 좋을 만큼 활용도가 높은 양념장이고, 배가 없다면 사과나 배즙 음료로 대체해도 비슷한 단맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 대파
• 마늘
• 배

이런 테마의 요리예요

• 면요리
• 여름음식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 여름 비장의 무기 " 비빔냉면장 " 입니다. 맛이 정말 좋아요.

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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