비건 잔치국수 레시피

이 요리, 이런 요리예요

비건 잔치국수는 멸치 대신 채수와 유부로 깊은 맛을 내는 잔치국수예요. 소면을 삶아 맑고 깔끔한 채수를 부으면 일반 잔치국수 못지않게 감칠맛이 살아있고, 유부가 국물에 은근한 단맛과 고소함을 더해줘서 채식이라는 게 믿기지 않을 만큼 든든한 국물맛이 완성돼요. 당근과 미나리를 고명으로 올려 색감과 향을 살리고, 청양고추로 칼칼함을 더하면 개운하게 즐길 수 있어요. 비건 식단을 실천하는 분은 물론, 멸치 육수 없이도 깔끔한 국수 국물을 만들고 싶은 분에게 잘 맞는 레시피예요. 호로록 넘기기 좋은 국수라 부담 없는 한 끼나 손님 접대용으로도 준비하기 좋고, 유부가 없다면 다시마와 표고버섯을 우린 채수만으로도 은은한 감칠맛을 낼 수 있어요. 미나리 대신 쪽파나 부추를 올려도 잘 어울려요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 고춧가루
• 국 간장
• 국수

이런 테마의 요리예요

• 면요리
• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 요리초보도 5분 뚝딱! 멸치 없이 채수로 쉽고 빠른 잔치국수 만들기

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 잔치국수
• 비빔국수
• 짬뽕
• 감자조림
• 어묵볶음
• 잡채