북어채무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

부드럽게 찢은 북어채를 매콤달콤하게 무쳐낸 간단한 밑반찬이에요. 북어채에 고추장과 매실청, 꿀을 더해 조물조물 무치면 짭짤하면서도 은은한 단맛이 배어드는 무침이 완성돼요. 참기름과 깨를 마지막에 둘러 고소한 향을 살리는 것이 특징이에요. 재료가 단출하고 조리 과정이 짧아 짧은 시간 안에 완성할 수 있는 것이 큰 장점이라 밑반찬이 급하게 필요한 날 유용해요. 마른 북어채는 부피가 작아 보여도 무치면 양이 늘어나 반찬으로 넉넉하게 즐길 수 있어요. 도시락 반찬이나 술안주로도 두루 잘 어울리는 메뉴예요. 꿀이 없다면 물엿이나 올리고당으로 대체해도 비슷한 단맛을 낼 수 있어요. 북어채를 미지근한 물에 살짝 적셨다가 물기를 짜서 무치면 훨씬 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 깨
• 꿀
• 매실청

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 밑반찬
• 한끼식사
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• "수미네반찬" (수미표 촉촉 북어채무침) - 초간단 3분 완성! 한 번 먹으면 중독되는 맛

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