봄동비빔밥 레시피

이 요리, 이런 요리예요

봄동나물과 양념장을 준비해 취향껏 곁들여 먹는 정성스러운 비빔밥이에요. 데친 봄동에 쪽파와 깻가루를 더해 향을 살리고 진간장과 고춧가루, 다진마늘로 조물조물 무치면 향긋하고 감칠맛 나는 나물 반찬이 완성돼요. 어간장과 까나리액젓을 함께 써서 감칠맛의 층을 더하고 생강청과 매실액으로 은은한 단맛을 살리는 것이 특징이에요. 밥 위에 무친 봄동과 계란, 김을 올려 국간장과 고추장으로 간을 맞춰 비비면 재료마다 살아 있는 맛이 한데 어우러져요. 가족 식사나 손님상, 채소를 든든하게 챙기고 싶은 한 끼에 잘 어울리는 메뉴예요. 어간장이 없다면 멸치액젓으로 대체해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있고, 매실액 대신 매실청만 조금 더 넣어도 자연스러운 단맛을 살릴 수 있어요.