봄동된장국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

구수한 된장과 향긋한 봄동이 어우러진 시원한 국물 요리예요. 봄동을 큼직하게 썰어 넣고 대파와 청양고추, 홍고추를 더하면 칼칼한 맛과 향이 국물에 배어들고, 된장과 고춧가루를 함께 풀어 깊고 얼큰한 맛을 잡아줘요. 다시마와 국 멸치로 우려낸 육수에 쌀뜨물을 더하면 구수함이 한층 진해지고, 참치액젓과 다진 마늘로 감칠맛을 살리는 것이 포인트예요. 어묵을 넣으면 씹는 맛과 감칠맛이 더해져 국물이 한층 든든해지고, 꿀을 소량 넣으면 된장 특유의 텁텁함 없이 부드러운 맛을 낼 수 있어요. 쌀쌀한 봄날 아침이나 속을 편하게 풀고 싶은 날 끓이기 좋은 메뉴예요. 어묵이 없다면 두부로 대체해도 잘 어울려요. 봄동을 마지막에 넣고 살짝만 끓여야 아삭한 식감과 파릇한 색을 그대로 살릴 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 국 멸치
• 꿀
• 다시마

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• [최요비] 1분 레시피ㅣ봄동된장국ㅣ김선영

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