봄동 김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

봄동을 활용해 짧은 시간에 담글 수 있는 간단한 김치예요. 봄동에 쪽파를 더해 향과 색감을 살리고 액젓으로 기본 간을 맞춘 뒤 고춧가루로 매콤한 빛깔을 내면 김장 김치와는 다른 산뜻한 맛이 살아나요. 생강을 다져 넣어 알싸한 향을 더하고 원당과 물엿으로 단맛의 균형을 잡아주는 것이 특징이에요. 배추김치처럼 오래 숙성시키지 않고 바로 무쳐 먹기 좋아서 즉석 겉절이 김치로도, 며칠 두고 익혀 먹는 김치로도 활용할 수 있어요. 김장 김치가 떨어졌을 때나 봄철 입맛을 돋우는 반찬이 필요할 때 간단하게 만들기 좋은 메뉴예요. 쪽파가 없다면 대파의 흰 부분을 얇게 썰어 대신 사용해도 비슷한 향을 낼 수 있어요. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 이삼일 지나서도 산뜻한 맛을 유지하며 먹을 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 물엿
• 봄동
• 사과

이런 테마의 요리예요

• 전통음식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 꼬소한 봄동에 '이것' 궁합이 끝내줘요~ 봄동 김치 담그세요~

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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