밥강정 레시피

이 요리, 이런 요리예요

밥강정은 고슬고슬한 밥을 강정처럼 바삭하게 튀겨 달콤짭짤한 양념에 버무리는 야식 메뉴예요. 밥에 소금과 마늘, 생강, 후추로 밑간해 바삭하게 튀긴 뒤 설탕과 참기름, 깨로 만든 양념에 버무리면 과자처럼 씹는 재미가 있는 별미가 완성돼요. 밥알이 서로 흩어지지 않도록 적당히 뭉쳐서 튀기는 것이 식감을 살리는 요령이고, 튀긴 직후 뜨거울 때 양념에 버무려야 코팅이 잘 입혀져요. 기름 온도가 너무 낮으면 밥알이 기름을 많이 먹어 눅눅해지니 중간 불 이상으로 온도를 맞춰 튀기는 편이 안전해요. 야식이나 술안주로 색다르게 즐기기 좋고, 찬밥을 활용하기에도 좋은 메뉴예요. 설탕 대신 올리고당을 써도 비슷한 윤기와 단맛을 낼 수 있고, 통깨를 넉넉히 뿌리면 고소한 향이 한층 살아나요.

이런 재료가 필요해요

• 깨
• 마늘
• 밥
• 생강

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• TV해피투게더 야간매점 밥강정 레시피Korean food: Rice Gangjung recipe

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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