밤죽 레시피

이 요리, 이런 요리예요

밤죽은 생밤을 갈아 은은하게 끓여내는 담백한 죽 요리예요. 생밤을 물과 함께 곱게 갈아 밤물을 만들고, 잘게 썬 생밤을 더해 함께 끓이면 씹는 식감과 부드러운 죽 농도를 동시에 즐길 수 있어요. 쌀가루를 물에 풀어 여러 번에 나눠 넣으면 뭉치지 않고 매끄러운 농도로 맞출 수 있고, 소금으로 마지막 간을 잡아주면 밤 본연의 단맛이 한층 살아나요. 물의 양은 밤물과 밤 알갱이의 비율에 맞춰 넉넉히 잡아야 죽이 너무 되직해지지 않아요. 썰어 넣은 밤알이 완전히 익을 때까지 저어가며 끓이는 게 포인트라, 서두르지 않고 은근한 불에서 끓이는 편이 낫습니다. 밤은 원래 구워 먹는 게 제맛이지만 가족을 위해 속 편한 한 끼를 챙기고 싶을 때, 또는 소화가 잘되는 음식이 필요할 때 만들면 좋은 메뉴예요.

이런 재료가 필요해요

• 밤
• 소금
• 쌀가루

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 간편식
• 고칼로리

레시피 영상이 1개 있어요

• 밤죽인데, 밤은 그냥 구워 드세요.

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