바지락 우동 레시피

이 요리, 이런 요리예요

바지락 우동은 제철 바지락 국물에 된장을 풀어 시원하고 구수하게 끓여내는 국물 요리예요. 뚝배기에 물을 끓이다 해감한 바지락을 넣어 끓이고, 청경채를 반으로 잘라 먹기 좋게 찢어 넣은 뒤 된장을 풀어주면 국물에 구수한 감칠맛이 배어들어요. 대파는 흰 부분 위주로 썰어 향을 살리고 다진 마늘과 청양고추를 더하면 칼칼함이 국물의 시원함을 한층 끌어올려요. 우동면은 국물이 충분히 우러난 뒤에 넣어야 면이 붇지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요. 갯벌에서 바지락을 캐 온 날이나 제철 재료로 간단한 한 끼를 챙기고 싶을 때 특히 잘 맞는 메뉴이고, 주말 저녁 가볍게 끓여 먹기에도 부담이 없어요. 우동면이 없다면 칼국수면으로 바꿔도 비슷한 만족감을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 대파
• 된장
• 마늘
• 바지락

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 면요리
• 제철재료
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 제철 바지락 국물에 우동?! 싫은사람 있을까요?

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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