무짠지무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

짜게 절인 무짠지를 물에 담가 짠기를 뺀 뒤 매콤하게 무쳐 완성하는 밑반찬이에요. 고춧가루와 다진마늘, 매실액을 넣고 쪽파와 참기름, 통깨로 마무리하면 짭짤하면서도 상큼한 맛이 살아나 밥반찬으로 손이 자주 가는 메뉴예요. 짠기를 충분히 빼야 양념이 잘 배어들면서도 짜지 않게 완성되니 찬물에 담가두는 시간을 넉넉히 잡는 것이 좋아요. 김치가 떨어졌거나 짧게 만들 밑반찬이 필요할 때 유용하고, 매실액이 없다면 설탕과 식초를 조금씩 섞어 대체할 수 있어요. 무짠지 반쪽 420그램 정도를 찬물에 15분쯤 담가 짠기를 뺀 뒤 무쳐야 간이 알맞게 배어들어요. 매콤한 양념 재료들을 1스푼씩 균등하게 맞추면 짭짤하면서도 상큼한 맛의 균형이 잘 잡혀요. 쪽파를 듬뿍 넣으면 향긋함이 살아나고, 참기름과 통깨로 마무리하면 고소한 향까지 더해져요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 마늘
• 매실액
• 무

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한끼식사
• 고칼로리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 무짠지가 있다면 이렇게 무쳐보세요 밥도둑이 따로없어요

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