머위된장나물 레시피

이 요리, 이런 요리예요

쌉싸름한 머위잎을 구수한 된장으로 무쳐낸 전통 나물 반찬이에요. 데친 머위잎에 된장과 고추장을 함께 넣고 매실청으로 단맛을 살짝 더하면, 된장의 구수함과 머위 특유의 쌉쌀함이 조화를 이루면서 은근히 자꾸 생각나는 맛이 완성돼요. 다진마늘과 참기름, 깨소금을 더해 마무리하면 향과 고소함까지 살아나고, 매실청 덕분에 텁텁하지 않고 산뜻한 뒷맛까지 챙길 수 있어요. 줄기가 긴 머위는 부드럽게 삶아 껍질을 벗기고 여러 번 헹궈야 억센 식감 없이 부드럽게 즐길 수 있어요. 봄철 입맛을 돋우는 보약 같은 나물을 찾는 분이나 된장 나물 반찬이 그리운 분께 잘 어울려요. 고추장이 부담스럽다면 생략하고 된장만으로 담백하게 무쳐도 충분히 맛있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 된장
• 매실청
• 머위잎

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 제철재료
• 전통음식

레시피 영상이 1개 있어요

• [머위된장나물] 쌉씨리한 명약~ 줄기 긴 머위는 된장으로~ #윤이련봄나물 머위나물, 머위잎무침, 봄나물

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