마요네즈 레시피

이 요리, 이런 요리예요

믹서기 없이 손으로 직접 저어 만드는 수제 마요네즈예요. 계란노른자에 식용유를 조금씩 나눠 넣으며 거품기로 계속 저어주면 점점 걸쭉하게 유화되는데, 이 과정을 기름을 다 쓸 때까지 반복한 뒤 소금과 후춧가루, 레몬즙, 설탕을 넣어 간을 맞추면 시판 제품과는 다른 신선한 풍미의 마요네즈가 완성돼요. 완성된 마요네즈에 좋아하는 과일과 땅콩을 버무리면 근사한 과일샐러드로도 응용할 수 있어요. 시판 마요네즈의 첨가물이 부담스러운 분, 직접 만든 소스로 요리하고 싶은 분께 추천해요. 레몬즙이 없다면 식초로 대신해도 비슷한 산미를 낼 수 있어요. 완성된 마요네즈는 냉장 보관하며 며칠 안에 소진하는 것이 좋고, 샌드위치나 샐러드 드레싱 등 다양한 요리에 두루 활용할 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 계란노른자
• 땅콩
• 레몬즙
• 설탕

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 디저트
• 홈카페
• 채식

레시피 영상이 1개 있어요

• 만 번(?) 저어 만드는 수제 마요네즈!💪

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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