돌나물 레시피

이 요리, 이런 요리예요

봄철 대표 나물인 돌나물을 고추장에 무쳐 오래 두고 먹을 수 있게 만드는 반찬이에요. 재료가 돌나물과 고추장 단 두 가지로 매우 단출한데, 손질과 무치는 방법만 잘 지키면 시간이 꽤 지나도 아삭함과 향이 그대로 유지된다는 것이 특징이에요. 물기를 충분히 제거하고 무치는 타이밍만 잘 맞추면 냉장고에 두고 며칠씩 꺼내 먹어도 물러지지 않아요. 새콤달콤 매콤한 양념이 입맛을 돋워줘 봄철 입맛 없을 때 곁들이기 좋고, 밥 위에 얹어 고추장 비빔밥처럼 비벼 먹어도 잘 어울려요. 만들어두고 두고두고 꺼내 먹을 수 있는 밑반찬을 찾는 분, 간단한 재료로 봄나물 반찬을 챙기고 싶은 분께 추천드려요. 고추장 양념에 매실청이나 식초를 살짝 더하면 상큼함이 배가되고, 마늘이나 참기름을 소량 추가해 풍미를 더해도 좋아요. 돌나물은 억센 줄기를 골라내고 여린 부분 위주로 사용하면 식감이 훨씬 좋습니다.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 돈나물
• 돌나물

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 전통음식
• 제철재료

레시피 영상이 1개 있어요

• 돌나물 이렇게 드세요 3년이 지나도 맛있어요

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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