도라지오이무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

아삭한 도라지와 오이를 함께 무쳐 상큼함을 배가시킨 무침이에요. 도라지 특유의 쓴맛은 잡아내고 오이의 시원한 식감은 살리는 손질법이 포인트로, 2배식초와 매실액으로 새콤달콤하게 간을 맞췄어요. 고추장과 고춧가루로 매콤함을 더하고 멸치액젓으로 감칠맛을 살린 뒤 통깨와 쪽파로 마무리하면 향과 색감이 한층 좋아져요. 입맛 없는 계절에 새콤하고 아삭한 반찬이 필요할 때, 혹은 기름진 고기 요리에 곁들일 개운한 밑반찬이 필요할 때 잘 어울려요. 건강한 채소 반찬을 찾는 분께도 추천할 만해요. 오이 대신 무를 채썰어 함께 무쳐도 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 2배식초가 없다면 일반 식초에 설탕을 더 넣어 농도를 맞추면 됩니다. 멸치액젓 대신 까나리액젓을 써도 무방해요.

이런 재료가 필요해요

• 2배식초
• 간마늘
• 고추장
• 고춧가루

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 건강식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 도라지 오이무침 쓴맛은 잡고 식감은 살리는 노하우 ❤️

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 오이무침
• 미역초무침
• 콩나물무침
• 비빔국수
• 깻잎김치
• 노각무침