닭칼국수 레시피

이 요리, 이런 요리예요

땀이 뻘뻘 나는 얼큰한 닭칼국수예요. 토막 낸 닭을 껍질부터 노릇하게 구워 감칠맛을 살린 뒤 물을 붓고 액젓과 소금으로 육수를 우려내고, 감자와 새송이버섯, 양파를 더해 국물을 든든하게 만드는 것이 포인트예요. 칼국수 면은 전분기를 씻어낸 뒤 넣어야 국물이 탁해지지 않고 깔끔하게 완성돼요. 대파와 청양고추, 진간장, 고춧가루로 만든 양념간장을 곁들이면 취향껏 칼칼함을 더할 수 있어요. 더운 여름 이열치열로 즐기기 좋고, 온 가족이 함께 먹는 한 끼 국물 요리로도 잘 어울려요. 새송이버섯이 없다면 표고버섯으로 대체해도 비슷한 식감을 낼 수 있고, 액젓 대신 소금으로만 간을 맞춰도 깔끔하게 즐길 수 있어요. 얼큰한 맛을 더 살리고 싶다면 양념간장을 국물에 바로 풀어 넣어도 좋고, 부추나 청양고추를 고명으로 올리면 향이 한층 살아나요. 남은 국물에 밥을 말아 먹어도 든든해요.

이런 재료가 필요해요

• 감자
• 고춧가루
• 닭
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 면요리
• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 곧! 중복이라 닭칼국수인데 특이한 닭칼국수 알려 드릴게요

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 닭볶음탕
• 두부조림
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• 감자조림
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