노각절임 레시피

이 요리, 이런 요리예요

노각절임은 오이보다 영양이 풍부하다고 알려진 노각을 소금과 알룰로스에 절여 부담 없이 즐기는 건강 밑반찬이에요. 얇게 썬 노각과 양파를 소금에 절이면 수분이 빠지면서 아삭한 식감이 살아나고, 알룰로스로 단맛을 더하면 자극적이지 않으면서도 깔끔한 맛이 완성됩니다. 일반 노각무침에서 느껴지는 미끌거리는 식감이 부담스러웠던 분들도 절임 형태라면 훨씬 편하게 즐길 수 있어요. 이뇨와 혈관 건강에 좋다고 알려진 노각을 오래 두고 먹을 방법을 찾을 때, 또는 자극적이지 않은 담백한 밑반찬이 필요할 때 만들기 좋은 메뉴예요. 야식으로 가볍게 곁들이기도 좋습니다. 알룰로스가 없다면 설탕이나 올리고당으로 대체할 수 있고, 양파를 더 넣으면 매콤 쌉싸름한 맛이 한층 부드러워져요.

이런 재료가 필요해요

• 노각
• 소금
• 알룰로스
• 양파

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 간편식
• 건강식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 노각이 생기면 무조건 이렇게 만들어 드세요/노폐물제거에 최고 좋은 노각절임 pickled cucumber

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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