냉이무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

냉이무침은 향긋한 봄나물 냉이를 살짝 데쳐 고추장과 된장을 섞은 양념장에 조물조물 무쳐내는 봄철 대표 나물 반찬이에요. 다진 마늘과 참기름이 감칠맛을 더하고, 꿀을 살짝 넣으면 매실액보다 훨씬 부드럽고 고급스러운 단맛이 살아나요. 대파와 홍고추를 더하면 알싸함과 은은한 매콤함이 어우러져 냉이 특유의 향과 잘 어울립니다. 굵은소금을 넣은 물에 짧게 데쳐야 냉이의 아삭한 식감과 향을 그대로 살릴 수 있어요. 봄철 입맛을 돋우는 나물 반찬이 필요할 때나 채식 위주 식단을 챙기고 싶을 때 부담 없이 곁들이기 좋은 메뉴입니다. 냉이 뿌리가 두꺼우면 반으로 갈라 데쳐야 고루 익고, 꿀이 없다면 매실액이나 올리고당으로 대신해도 무방해요. 통깨를 넉넉히 뿌리면 고소함이 배가됩니다.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 굵은소금
• 꿀
• 냉이

이런 테마의 요리예요

• 한끼식사
• 채식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 입안에 봄바람 터지는 냉이무침 기막힌 비법이 있습니다 🌿

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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