난 레시피

이 요리, 이런 요리예요

난은 인도식 커리와 짝을 이루는 쫄깃하고 폭신한 화덕빵으로, 오븐 없이 후라이팬만으로도 집에서 간단히 구워낼 수 있는 반죽 요리예요. 강력분에 이스트와 설탕을 넣어 발효시키고 요거트와 올리브오일을 더하면 부드러운 조직감과 은은한 산미가 생겨나며, 소금이 전체적인 간의 중심을 잡아줍니다. 반죽을 얇게 밀어 달군 팬에 구우면 표면에 기포가 부풀며 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한 빵이 완성돼요. 커리나 탄두리 치킨을 만들었을 때 곁들이면 훌륭한 한 끼가 되고, 평범한 저녁 식사에 이국적인 분위기를 더하고 싶을 때도 잘 어울려요. 요거트가 없다면 우유로 대체할 수 있고, 강력분이 없을 경우 중력분과 소량의 글루텐 가루를 섞어 쫄깃함을 보완해도 괜찮습니다. 구운 뒤에는 마른 천으로 덮어두어야 겉이 딱딱해지지 않아요.

이런 재료가 필요해요

• 강력분
• 설탕
• 소금
• 올리브오일

이런 테마의 요리예요

• 면요리
• 한식
• 간편식

레시피 영상이 1개 있어요

• 인도빵 난(Naan)만들기 | 후라이팬으로 난 굽는법 | 쫄깃한 난 만드는법 | 로티만들기 | Naan Bread Recipe | Roti, Chapati Recipe

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