고등어케밥 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고등어케밥은 터키식 고등어 샌드위치를 통조림 고등어와 바게트로 간편하게 재현한 요리예요. 채 썬 양상추와 양파를 섞어두고, 물기를 뺀 통조림 고등어에 밀가루를 묻혀 노릇하게 튀긴 뒤 바게트 사이에 채소와 함께 채우고 삶은 달걀과 마요네즈, 단무지, 식초, 레몬즙으로 만든 타르타르소스를 곁들여 완성합니다. 타르타르소스에 단무지를 다져 넣는 것이 한국식으로 응용한 포인트라 새콤달콤한 감칠맛이 한층 살아나요. 생선 특유의 비린 맛이 거의 느껴지지 않으면서도 든든해서 브런치나 색다른 한 끼 메뉴로 즐기기 좋아요. 통조림을 활용해 손질 부담 없이 빠르게 만들 수 있는 것도 장점이고, 바게트가 없으면 식빵이나 롤빵으로 대체해도 됩니다.