고구마파이 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고구마파이는 버터를 켜켜이 넣어 만든 파이지 안에 부드러운 고구마 커스터드 필링을 채운 디저트예요. 차가운 버터와 박력분, 설탕, 소금, 찬물로 만든 반죽을 접어가며 결을 만든 뒤 냉장고에서 충분히 휴지시키고, 파이틀에 맞춰 눌러 담아 무거운 그릇을 올린 채로 먼저 구운 다음 노른자와 우유, 생크림, 고구마, 설탕을 섞은 필링을 채워 한 번 더 구워냅니다. 연말 모임이나 손님 초대 디저트로 내놓기 좋고, 구운 후 냉장고에서 충분히 식혀야 필링이 자리를 잡아 깔끔하게 잘립니다. 냉장 보관 후 차갑게 잘라 먹으면 필링이 더 쫀득해져요. 파이지가 부담스러우면 시판 파이시트를 활용해도 되고, 생크림 대신 우유 비율을 늘려 좀 더 담백하게 만들어도 좋아요.

이런 재료가 필요해요

• 고구마
• 밀가루
• 버터
• 생크림

이런 테마의 요리예요

• 디저트
• 간식
• 베이킹

레시피 영상이 1개 있어요

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