계란두부전 레시피

이 요리, 이런 요리예요

계란두부전은 두부와 계란을 라이스페이퍼로 감싸 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 부쳐낸 전으로, 밀가루 반죽 없이도 바삭한 튀김옷 효과를 낼 수 있는 것이 특징이에요. 두부를 곱게 으깨어 계란과 다진 대파를 섞은 소를 만든 뒤 물에 살짝 적신 라이스페이퍼에 넉넉히 올려 감싸고 팬에 부쳐내는 것이 포인트예요. 취향에 따라 치즈나 스팸을 소에 함께 넣으면 훨씬 풍성한 맛으로 응용할 수 있고, 소금과 후추로 담백하게 간을 맞추는 것이 기본이에요. 두부와 계란으로 색다른 전 요리를 시도하고 싶은 분, 고단백 반찬이 필요한 분, 채식 위주 식단에 변화를 주고 싶은 분께 추천해요. 스팸이나 치즈의 짠맛에 따라 소금 양을 조절하는 것이 좋아요. 라이스페이퍼는 너무 오래 물에 담그면 쉽게 찢어지니 짧게 적셔 바로 사용하는 것이 좋고, 부칠 때는 약불에서 천천히 익혀야 속까지 고르게 데워지면서 겉면이 곱게 노릇해져요. 간장과 식초, 참기름을 섞은 초간장에 찍어 먹으면 담백한 맛에 산뜻함이 더해지고, 남은 소는 완자처럼 동그랗게 빚어 부쳐도 좋아요. 도시락 반찬으로 싸도 국물이 없어 편리하고, 식은 뒤에도 눅눅해지지 않아 다음 끼니에 데워 먹기도 좋아요.

이런 재료가 필요해요

• 계란
• 대파
• 두부
• 라이스페이퍼

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 고단백
• 채식
• 한식
• 면요리

레시피 영상이 1개 있어요

• 두부와 계란으로 겉은 바삭 안은 부드러운! 라이스페이퍼 계란 두부!!

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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