가지샐러드 레시피

이 요리, 이런 요리예요

가지샐러드는 올리브오일에 구운 가지에 방울토마토와 상추, 바질을 곁들여 만드는 건강한 샐러드예요. 가지를 도톰하게 썰어 올리브오일을 두른 팬에서 앞뒤로 충분히 익혀 부드러운 식감을 살리는 것이 이 요리의 핵심 포인트예요. 올리브오일과 진간장, 매실청, 레몬즙 또는 식초, 알룰로스, 다진 마늘을 섞어 새콤달콤한 드레싱을 만들어 구운 가지 위에 뿌리면 담백함과 산뜻함이 잘 어울리는 한 접시가 완성돼요. 그릇에 담을 때는 상추를 바닥에 깔고 구운 가지를 얹은 뒤 방울토마토와 바질을 위에 올려 색을 살리면 훨씬 근사해 보이고, 기호에 따라 닭가슴살이나 스파게티면을 곁들이면 든든한 한 끼로도 즐길 수 있어요. 다이어트 중 가볍게 먹고 싶은 한 끼나 채소를 든든히 챙기고 싶은 날 좋고, 드레싱과 채소는 따로 담아 냉장 보관했다가 먹기 직전에 버무리면 마지막까지 아삭한 식감을 즐길 수 있어요. 바질이 없다면 생략하거나 다른 허브로 대체해도 괜찮아요.

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이런 테마의 요리예요

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