페스츄리 레시피

이 요리, 이런 요리예요

강력분 반죽에 버터를 여러 겹 접어가며 층을 만들어 구워내는 대왕 페스츄리로, 두껍게 만들어 보통보다 세 배는 더 바삭한 식감을 즐길 수 있는 베이킹 메뉴예요. 실온 버터와 찬물로 반죽을 만든 뒤 차가운 버터를 감싸 접고 밀어내는 과정을 반복하면 겹겹의 결이 살아나면서 구울 때 부풀어 오르는 것이 특징이에요. 딸기잼과 초콜릿잼을 필링으로 채우고 계란물을 발라 구우면 겉은 윤기 나게 바삭하고 속은 잼이 촉촉하게 배어 있는 디저트가 완성돼요. 접고 미는 과정 사이사이 반죽을 냉장 휴지시켜야 버터층이 뭉개지지 않고 오븐에서 결이 선명하게 살아나요. 홈베이킹에 도전하고 싶은 초보자, 카페 디저트 같은 간식을 만들고 싶은 분, 아이 간식으로 달콤한 빵을 찾는 분께 추천해요. 남은 생지는 사과파이나 에그타르트 반죽으로도 활용할 수 있고, 필링은 딸기잼 대신 커스터드크림이나 팥앙금으로 바꿔도 잘 어울려요.

이런 재료가 필요해요

• 강력분
• 계란
• 딸기잼
• 밀가루

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 디저트
• 베이킹

레시피 영상이 1개 있어요

• 바삭함 3배, 대왕 페스츄리 만들기 :: 초보도 따라하기 쉬운 방법 :: Easy Puff Pastry Pie Recipe

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