콩국수 레시피

이 요리, 이런 요리예요

콩국수는 콩과 두부를 갈아 만든 고소한 콩물에 삶은 소면을 말고 오이와 방울토마토를 올려 시원하게 즐기는 여름철 대표 면 요리예요. 콩을 직접 삶아 갈아내는 정통 방식은 물론 두부나 우무콩국을 활용해 훨씬 간편하게 콩물을 만드는 방법도 함께 소개되기 때문에, 콩 삶는 시간이 부담스러운 사람도 부담 없이 도전할 수 있어요. 땅콩버터와 깨, 잣을 더하면 고소함이 한층 깊어지고, 소금이나 설탕 중 어느 쪽으로 간을 맞출지는 취향에 따라 갈리는 부분이라 자기 입맛에 맞게 조절하면 돼요. 얼음을 동동 띄워 차갑게 먹으면 더위에 지친 여름철 입맛을 살리기에 제격이고, 든든한 한 끼이면서도 부담스럽지 않은 단백질 공급원이라 다이어트 식단에도 자주 활용돼요. 소면 대신 우무나 도토리묵을 넣어도 시원하게 즐길 수 있어요.