카스테라 레시피

이 요리, 이런 요리예요

카스테라는 계란과 설탕, 밀가루를 기본으로 우유와 꿀, 식용유를 더해 폭신하고 촉촉한 식감을 살린 대표적인 홈베이킹 디저트예요. 계란을 충분히 풀어 거품을 낸 뒤 밀가루와 베이킹파우더를 가볍게 섞고 정종이나 물엿으로 촉촉함을 더하면 결이 곱고 쫀득한 반죽이 완성되고, 여기에 체다치즈를 올리면 대만식 치즈 카스테라처럼 짭조름한 풍미가 더해져요. 오븐 없이도 전기밥솥을 활용해 구울 수 있어 베이킹 도구가 부족한 가정에서도 도전하기 좋고, 달지 않게 조절하면 다이어트 중에도 부담이 덜한 간식이 돼요. 손님 접대용 디저트나 아이들 간식, 홈카페 분위기를 내고 싶을 때 잘 어울리고, 강력분이 없다면 박력분과 중력분을 섞어 써도 무난하며 계란노른자를 추가하면 더 진한 색과 풍미를 낼 수 있어요.