절임 레시피

이 요리, 이런 요리예요

절임은 양배추와 오이, 사과, 청양고추 같은 재료를 새콤달콤한 단촛물에 담가 아삭하게 즐기는 피클 스타일 밑반찬이에요. 물에 소금과 설탕, 식초, 월계수잎을 넣어 끓인 절임물을 채소와 과일에 부어두면 시간이 지날수록 새콤한 맛이 속까지 배어들고, 사과가 더해져 은은한 단맛과 향긋함이 함께 살아나요. 냉장고에 넣어두면 오래도록 아삭한 식감이 유지돼 여러 끼에 걸쳐 반찬으로 꺼내 먹기 좋고, 느끼한 고기 요리나 튀김에 곁들이면 입안을 깔끔하게 정리해줘요. 밀폐용기에 담아 국물이 재료를 완전히 덮도록 채워두면 골고루 간이 배어 맛이 한결 균일해져요. 입맛 없는 계절이나 새콤한 밑반찬이 필요할 때 만들어두면 유용하고, 청양고추 양을 줄이면 아이도 부담 없이 먹을 수 있어요. 사과 대신 파인애플이나 배를 넣어도 잘 어울려요.

이런 재료가 필요해요

• 물
• 사과
• 설탕
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 점심식사
• 저칼로리
• 채식

레시피 영상이 1개 있어요

• 양배추를 이렇게 해 보세요. 단촛물을 넣어 상큼하고 아주 맛있게 드실 수 있는 방법을 알려 드릴게요.

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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