육보채 레시피

이 요리, 이런 요리예요

돼지 등심을 얇게 썰어 소금과 청주로 밑간하고 미나리, 표고버섯, 목이버섯, 당근과 함께 볶다가 맛간장과 미림, 생강, 레몬 껍질로 만든 소스를 더해 감자전분으로 윤기 나게 마무리하는 육보채예요. 여러 채소와 버섯이 어우러져 씹는 식감이 풍부하고, 레몬이나 유자 껍질을 소스에 더하면 향긋함이 살아나 느끼하지 않은 담백한 맛을 내요. 신선한 봄나물인 미나리 대신 참나물을 사용해도 잘 어울려요. 봄철 가족 건강식을 챙기고 싶거나 채소를 골고루 섭취하고 싶은 분들께 추천할 만한 메뉴예요. 목이버섯이 없다면 표고버섯만으로 대체해도 충분해요. 소스에 넣는 감자전분은 물에 풀어 조금씩 부어야 뭉치지 않고 매끈한 윤기를 낼 수 있어요. 레몬이나 유자 껍질은 마지막에 살짝 곁들여야 향이 날아가지 않고 은은하게 남아요. 완성 후 접시에 담아 레몬 껍질을 한 조각 올리면 향긋함이 한층 살아나요.

이런 재료가 필요해요

• 당근
• 돼지고기
• 레몬
• 맛술

이런 테마의 요리예요

• 건강식
• 한식
• 가족식사

레시피 영상이 1개 있어요

• 건강한 봄맞이엔? 빅마마 이혜정의 육보채!

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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