옥수수술빵 레시피

이 요리, 이런 요리예요

쫀득하고 폭신한 추억의 옥수수 간식이에요. 밀가루에 옥수수가루를 더해 반죽하면 은은한 옥수수 향과 색이 살아나고, 이스트로 반죽을 발효시키면 폭신하면서도 쫀득한 술빵 특유의 식감을 낼 수 있어요. 우유를 더하면 촉촉함이 살아나고 소금으로 슴슴하게 간을 맞추면 단맛이 과하지 않고 자연스럽게 느껴져요. 발효 시간을 충분히 두어야 속까지 폭신하게 부풀어 오르는 것이 이 간식의 핵심 포인트예요. 쪄내는 방식으로 완성하면 겉은 쫀득하고 속은 촉촉한 옛날 간식 특유의 매력을 그대로 살릴 수 있어요. 어릴 적 먹던 간식을 다시 만들어보고 싶은 분이나 밀가루 빵과는 다른 쫀득한 간식을 찾는 분께 추천해요. 발효가 부족하면 딱딱해지니 충분히 부풀 때까지 기다리는 것이 중요하고, 한 김 식힌 뒤 잘라야 단면이 뭉개지지 않아요.