옥수수 삶기 레시피

이 요리, 이런 요리예요

밖에서 사 먹던 트럭 옥수수처럼 달고 쫄깃하게 삶는 방법이에요. 옥수수를 물에 넣고 소금과 설탕을 함께 넣어 삶으면 짠맛과 단맛이 동시에 배어들어 훨씬 풍부한 맛을 낼 수 있는 것이 이 레시피의 핵심이에요. 원당이나 물엿, 알룰로스를 활용하면 설탕만 썼을 때보다 은은하고 자연스러운 단맛을 더할 수 있어요. 천일염을 조금 더하면 짠맛이 옥수수의 단맛을 오히려 끌어올려주는 역할을 해요. 삶는 시간과 물의 비율만 잘 맞추면 알갱이가 통통하게 부풀어 오르면서도 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요. 매번 삶는 방법이 헷갈렸던 분이나 시판 옥수수처럼 달콤하게 즐기고 싶은 분께 추천해요. 삶은 뒤 그대로 냄비에 두면 여열로 더 촉촉하게 완성되고, 여러 개를 한 번에 삶아 냉동해두면 두고두고 꺼내 먹기 편해요.