오이생채 레시피

이 요리, 이런 요리예요

양념 몇 가지만으로 빠르게 완성하는 기본 오이 반찬이에요. 오이를 얇게 썰어 소금에 살짝 절인 뒤 물기를 꼭 짜내고 고춧가루와 식초, 설탕을 넣어 새콤달콤하게 무치는 것이 전부라 재료 준비와 조리 과정이 매우 간단해요. 절이는 시간을 짧게 두면 아삭한 식감이 살아있고, 무치기 직전에 양념을 더하면 물이 덜 생겨 오래 두고 먹기에도 무난해요. 반찬 가짓수가 부족할 때 가장 먼저 떠올리기 좋은 메뉴이고, 자극적이지 않으면서도 입맛을 돋우는 새콤한 맛이라 다른 반찬과도 두루 잘 어울려요. 바쁜 평일 저녁 빠르게 밑반찬을 채우고 싶은 분이나 자취생처럼 간단한 조리를 선호하는 분께 추천해요. 식초가 부족하면 매실청을 조금 섞어 신맛을 보완하면 비슷한 균형을 맞출 수 있어요. 오이를 너무 두껍게 썰면 간이 덜 배니 얇게 써는 것이 요령이에요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 설탕
• 소금
• 식초

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 간편식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 오이생채 그리고 디자인 변경해서 오이깍는 도구 만들었어요. ^^

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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