오이샐러드 레시피

이 요리, 이런 요리예요

오이를 중심으로 다양하게 응용할 수 있는 산뜻한 샐러드예요. 기본형은 방울토마토와 올리브오일, 레몬즙, 소금으로 담백하게 맞추고 올리고당이나 꿀로 은은한 단맛을 더하는 방식이고, 양파나 적양파, 샐러리, 루꼴라를 더하면 씹는 맛과 향이 훨씬 풍부해져요. 화이트 발사믹식초나 간장으로 소스에 변화를 주기도 하고, 땅콩버터를 곁들이면 고소한 풍미가 더해져 색다른 맛을 즐길 수 있어요. 딜이나 오레가노 같은 허브를 살짝 넣으면 향이 한층 살아나고, 청사과를 더하면 아삭함과 단맛이 배가돼요. 포만감은 있으면서 칼로리 부담은 줄이고 싶은 분이나 몸을 가볍게 관리하고 싶은 분께 잘 맞는 메뉴예요. 올리브오일이 없다면 다른 식용유로 대신하고 레몬즙 대신 식초를 소량 써도 비슷한 산뜻함을 낼 수 있어요. 채소는 먹기 직전에 소스와 버무려야 물이 덜 생기고 아삭함이 오래가요.