수플레 치즈케이크 레시피

이 요리, 이런 요리예요

크림치즈 반죽에 머랭을 섞어 두툼하고 폭신하게 구워내는 일본식 코튼치즈케이크예요. 계란은 실온에서 찬기를 충분히 빼야 머랭이 안정적으로 올라오고, 레몬즙을 더하면 머랭이 잘 꺼지지 않고 계란 비린내도 잡아줍니다. 낮은 온도에서 오래 구워야 갈라지거나 주저앉지 않고 예쁜 모양으로 완성되는 것이 핵심이에요. 느끼하지 않고 자꾸 손이 가는 부드러운 맛이라 손님을 초대한 날 내놓기 좋은 디저트이고, 구운 뒤 하루 냉장 보관했다가 먹으면 더 촉촉하고 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 딸기와 슈가파우더로 장식하면 카페 디저트 못지않은 비주얼이 완성돼요. 크림치즈는 다른 브랜드로 대체해도 되지만, 계란 무게를 확인해 반죽 비율을 맞추는 것이 중요합니다.

이런 재료가 필요해요

• 계란노른자
• 계란흰자
• 딸기
• 레몬즙

이런 테마의 요리예요

• 디저트
• 베이킹

레시피 영상이 1개 있어요

• 퐁신퐁신 두꺼운 수플레 치즈케이크 만들기 :: 한방에 성공하는 법 :: Souffle Cheesecake, Cotton Cheesecake, Sponge Cake

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 커스터드 크림파이
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