배절임 레시피

이 요리, 이런 요리예요

배절임은 아삭한 배와 오이를 새콤달콤하게 절여 반찬처럼 즐기는 건강식이에요. 배와 오이를 큼직하게 썰어 고운소금으로 살짝 절인 뒤 연겨자와 식초, 꿀, 레몬즙, 참기름을 섞은 양념에 버무리면 새콤하면서도 알싸한 맛이 살아나요. 게맛살을 더하면 감칠맛과 씹는 식감이 한층 풍성해지고, 쪽파를 고명으로 올리면 색감도 훨씬 산뜻해져요. 절이는 소금 양은 배와 오이용을 따로 나눠 조절해야 배가 물러지지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요. 배즙을 따로 만들어 곁들이면 소화에도 도움을 줄 수 있고, 기름진 음식을 먹은 뒤 입가심 삼아 곁들이기 좋은 메뉴예요. 연겨자가 부담스럽다면 양을 줄이거나 생략해도 새콤한 맛은 충분히 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고운소금
• 꿀
• 레몬즙
• 배

이런 테마의 요리예요

• 건강식
• 한끼식사
• 디저트

레시피 영상이 1개 있어요

• 💚배 깎아만 먹지 마세요 배 이렇게 먹으면 간이 팔팔해요/이렇게 해 드시면 건강하고 행복합니다

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