바나나빠스 레시피

이 요리, 이런 요리예요

바나나빠스는 잘 익은 바나나에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀긴 뒤, 노릇하게 녹인 설탕물에 버무려 참깨를 뿌리는 중식 스타일 디저트예요. 바나나 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고 계란물을 먼저 입힌 다음 전분이나 밀가루를 두 번에 걸쳐 묻혀 튀기면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 바나나 본연의 단맛이 살아나요. 튀긴 바나나를 뜨거운 설탕 시럽에 재빨리 버무려야 표면이 유리처럼 반짝이는 코팅이 생기니 불 조절과 타이밍이 무엇보다 중요하고, 시럽이 굳기 전에 서둘러 그릇에 옮겨야 서로 들러붙지 않아요. 참깨를 골고루 뿌리면 고소한 향이 더해져 진한 단맛의 무게감을 잡아주는 역할도 해줘요. 아이들 간식이나 손님 접대 후식으로 내놓기 좋고, 중국집에서 먹던 그 맛을 집에서 재현하고 싶을 때 특히 반가운 메뉴예요. 밀가루 대신 전분만 써도 되고, 전분과 밀가루를 섞어 써도 바삭함에는 큰 차이가 없으니 집에 있는 재료로 편하게 준비해도 됩니다.

이런 재료가 필요해요

• 계란
• 밀가루
• 바나나
• 설탕

이런 테마의 요리예요

• 간식
• 디저트

레시피 영상이 1개 있어요

• 바나나 킥 아시죠?! 이게 진짜 REAL 바나나킥입니다! 바나나 빠스 | 여경래, 박은영 셰프 쿡방

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