민들레무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

민들레무침은 봄을 알리는 쌉싸름한 민들레에 사과와 매콤달콤한 양념을 더해 입맛을 확 돋우는 겉절이 스타일의 무침으로, 꽃반지를 만들며 놀던 익숙한 민들레를 색다르게 즐길 수 있어요. 쪽파와 양파로 향을 더하고 고춧가루와 까나리액젓, 멸치액젓으로 감칠맛과 칼칼함을 살리며, 진간장과 식초, 설탕으로 새콤달콤하게 맛을 맞추면 민들레의 쓴맛과 사과의 단맛이 조화를 이뤄요. 다진마늘과 들기름을 더하면 향긋함이 한층 살아나요. 봄나물로 입맛을 새로 돋우고 싶은 날이나 쌉싸름한 채소로 건강을 챙기고 싶을 때 추천하는 메뉴예요. 사과가 없다면 배로 대신해도 비슷한 단맛과 아삭함을 낼 수 있고, 오이를 더하면 아삭한 식감이 한층 살아나요.