미역냉채 레시피

이 요리, 이런 요리예요

미역냉채는 마른미역을 불려 무채와 크래미를 더해 겨자소스로 무쳐낸 시원한 여름철 채소 요리예요. 사과식초와 매실액으로 새콤달콤하게 간을 맞추고 걸쭉하게 갠 겨자소스를 더하면 톡 쏘는 알싸함이 입맛을 확 돋워줘요. 겨자가루는 처음엔 향이 강하지만 무쳐서 시간이 지나면 향이 부드러워지므로 미리 개어두는 것이 좋아요. 크래미의 담백함과 미역의 쫄깃함, 무채의 아삭함이 함께 어우러져 씹는 재미가 풍부한 메뉴가 완성돼요. 더운 여름 입맛을 살리고 싶은 날이나 손님상에 시원한 채소 요리를 곁들이고 싶을 때 추천해요. 크래미가 없다면 삶은 오징어로 대신해도 잘 어울리고, 먹기 직전에 무쳐야 아삭한 식감이 오래 유지되며 통깨를 듬뿍 뿌리면 고소함이 배가돼요.