멍게 무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

봄에 가장 맛있다는 멍게를 향긋하게 무쳐낸 별미 반찬이에요. 손질한 멍게에 고운 고춧가루와 설탕, 매실청, 참치액젓으로 만든 양념을 더하고 다진마늘과 다진생강으로 알싸한 향을 살리면, 멍게 특유의 바다향과 매콤달콤한 양념이 조화를 이뤄요. 채 썬 양파와 대파를 곁들이고 멍게즙을 살짝 넣어 양념장 농도를 맞추면 촉촉하면서도 감칠맛 나는 무침이 완성되고, 통깨를 뿌려 마무리하면 고소한 향까지 더해져요. 쌀밥 위에 올려 비벼 먹으면 멍게비빔밥으로도 훌륭하게 즐길 수 있고, 봄철에만 느낄 수 있는 진한 바다향을 그대로 담아낸 메뉴예요. 봄 제철 해산물을 맛있게 즐기고 싶은 분이나 색다른 비빔밥이 필요한 분께 추천해요. 참치액젓이 없다면 멸치액젓으로 대체해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요.