꽃딤섬 레시피

이 요리, 이런 요리예요

꽃딤섬은 밀전분이나 감자전분 반죽에 적양배추 삶은 물을 넣어 은은한 붉은빛과 반투명한 질감을 낸 다음, 새우와 당근을 넣은 소를 채워 꽃 모양으로 빚어 찌는 새우딤섬이에요. 새우는 소금과 후추, 레몬즙과 맛술로 살짝 밑간해 비린내를 잡고 당근은 맛보다는 색을 살리는 용도로 소량만 넣어요. 찍어 먹는 소스는 간장과 식초, 고추기름과 청양고추를 더해 느끼함을 잡아주고 매콤한 감칠맛을 살려줘요. 새우 본연의 향을 즐기고 싶다면 파나 마늘 같은 향신 재료는 넣지 않는 편이 좋고, 손님을 초대하는 날이나 특별한 상차림에 올리면 예쁜 모양 덕분에 시선을 사로잡는 요리예요. 새우 대신 다진 돼지고기나 새우와 돼지고기를 섞은 소로 채워도 잘 어울리고, 적양배추가 없다면 색깔 없이 하얀 반죽으로 만들어도 맛에는 큰 차이가 없어요. 대량으로 만들어 찐 뒤 하나씩 냉동해두면 필요할 때 전자레인지로 데워 간편하게 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 고추기름
• 당근
• 레몬즙

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한식
• 간식
• 국물요리

레시피 영상이 1개 있어요

• 크리스탈 꽃딤섬 만들기 :: 꽃구경오세요 :: 새우만두, 새우딤섬 :: Crystal Flower Dim Sum :: Shrimp Dumplings

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