골뱅이 무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

골뱅이 무침은 통조림 골뱅이에 오이, 양파, 파프리카, 청양고추 등 채소를 곁들여 새콤달콤하게 무친 뒤 소면을 곁들여 먹는 인기 메뉴예요. 고추장과 고춧가루, 설탕, 식초를 비슷한 비율로 섞어 양념장을 만들면 새콤함과 매콤함, 단맛이 고루 어우러져 골뱅이의 쫄깃한 식감과 잘 맞아요. 참기름과 깨를 마지막에 더하면 고소한 향이 살아나요. 소면을 함께 삶아 곁들이면 양념장의 감칠맛이 면에 배어들어 한 끼 식사로도 든든하고, 술안주로 곁들여도 잘 어울려요. 파프리카가 없다면 당근이나 피망으로 대체해도 색감과 아삭함을 낼 수 있고, 매운맛을 줄이려면 청양고추 양을 조절하면 돼요. 여름철 입맛 없을 때 시원하게 즐기기 좋은 메뉴예요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 고추장
• 고춧가루
• 골뱅이

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 백종원 골뱅이 무침 황금레시피Golbaengi-muchim recipe

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